무슬리(Muesli)와 그래놀라(Granola). "씨리얼"이라는 일반 명사로 포괄되는 이 두가지 음식은 모두 서양의 아침식사의 한 종류다. "Oats(귀리)" 와 다른 곡류를 견과류나 말린 과일을 곁들여서 먹게 되어있는 건조 식품이다.(건조하지 않고 먹기도 한다.) 무슬리는 스위스 출신, 그래놀라는 미국 출신이다. 차이점은 무슬리는 말린 상태 자체로 먹는 것인데 반해, 그래놀라는 말린 상태의 곡물을 기름으로 구운 상태라는 점이다.

시작된 곳은 각각 스위스와 미국으로 지리상으로는 멀지만, 소수의 사람들을 위한 고민에서 발상이 출발했다는 점은 비슷하다. 채식주의자(무슬리)나 환자들(그래놀라)에게 공급할 영양가있는 음식을 고안하다가 발명되거나 개발되었다. 이후에 '켈로그'사에서 그 유명한 콘후레이크를 개발하여 씨리얼이라는 아침식사의 한 종류가 대중적인 인기를 끌게되었다.
'다인승승합차'를 '봉고'라 하고, '셀로판테이프'를 '스카치테이프'라 하듯이 '씨리얼'을 '포스트'라 부르는 우리나라에서는 인기는 커녕 잘 알려지 있지도 않다. 이유는 콘프레이크 등과 달리 설탕을 별로 쓰지 않아 달지 않고, 귀리라는 곡물이 국내에서는 낯설기 때문일 것 같다.

<사진(좌) : 미국의 식품회사 "Quaker"사의 그래놀라 씨리얼 제품>
<사진(우) : 호주&뉴질랜드의 식품회사 "Sanitarium"사의 무슬리 제품>

켈로그사의 콘후레이크나 포스트사의 여러 종류의 씨리얼에 비하면 g당 가격이 2~3배 비싼 식품이며, 통상 우유나 요거트 등에 말아 먹거나 아이스크림과 함께 먹기도 한다. 어떤 사람은 말린 채로 그냥 먹기도 한다. 종류 및 레시피는 무궁무진하다. 포만감도 충분하면서 영양가가 높은 식품으로 서양인들이 좋아하는 건강-다이어트-채식 씨리얼이라고 생각하면 된다.개인적으로 가장 맛있었던 것은 우유와 함께 걸쭉하게 만들고 바나나를 잘라서 넣어 같이 먹었던 것이다.
또한, 이들은 '바'나 '스낵' 형태로도 많이 팔린다. 미국 Natural Valley사의 Glanola Bar 시리즈는 먹기가 편하고 꿀등을 첨가해 맛도 좋은 편이라 수입되어 편의점 판매도 되고 있다. Muesli Bar 나 호주,뉴질랜드에서 유명한 Weetbix는 미국 것이 아니다보니 아는 사람도 적어 극히 소량만 수입되어 판매된다. 
무슬리는 유럽인들과 영국의 영향이 많은 호주,뉴질랜드,남아공 등에서 먹는다. 나 역시 뉴질랜드에서 지내던 시절 처음 먹어보았다. 그래놀라는 미국에서 주로 먹는 것으로 알고 있다. (홍콩,캐나다,남미 등은 확인해보지 못해서 모르겠다.) 서양의 큰 슈퍼마켓에 가면 각 재료가 되는 곡물,견과류,건조과일 등을 원하는 만큼 따로따로 살 수 있는 코너가 있는 곳도 있다. 마치 우리가 잡곡밥을 위해 조,겨 등을 따로따로 원하는 만큼 살 수 있듯이.

아버지는 외국 사람들은 고기만 먹는 줄 아신다. 아침에 과자(콘후레이크 등)를 우유에 말아먹는 것이 어찌 식사가 되느냐 하신다. 미국에 잠시 가있는 누나는 '곡기'가 없으면 집중도 안되고 능률도 안오르며 쉬이 피곤해진다며 아침에 밥을 꼭 먹어야한다고 한다. 미국인들과 한국사람은 다르다며. 빵은 '곡기'로서 부족하다고 한다. Both of you should try Muesli or Granola.

미국의 그래놀라(Glanola)가 편의점에서 자주 보이자, 궁금해졌다. 왜 별로 다르지도 않은 Muesli는 들어오지 않는 것일까? FTA때문이었나? 반대로 한국의 제조사나 수입업자가 이미 '그래놀라'라고 편리한 이름으로 국내에 알려지는 마당에 굳이 '무슬리'라는 어려운 이름으로 다시 홍보하는 수고를 해야할 이유는 뭘까? 그러면 포스트나 콘후레이크의 원조격에 해당하는 이런 종류의 씨리얼은 앞으로 그냥 (미국의) 그래놀라라고 알려지게 되는걸까? 유럽의 것과 미국의 것이 같은 내용으로 있다면 자연스레 미국의 것이 유입된다. 이유는 미국에서 살아 본 한국사람이 더 많아서일까?

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#1. Porridge
서양인들의 전통적인 아침식사는 빵, 버터, 쨈, 계란, 베이컨, 소세지, 콩, 핫케이크(현대 미국에서만) 등등 간단히 만들 수 있는 음식들로 구성되어 있었다. 그리고 하나 더 추가한다면 포라지(Porridge)라고 하는 일종의 '죽'이 있다. 귀리 혹은 다른 어떤 곡물이라도 말린 상태를 물에 넣고 끓이기만 하면 포라지가 된다. 무슬리와 그래놀라의 근본이라 할 수 있는데 뜨겁게 먹는 것이 무슬리나 그래놀라와는 다른 점이다. 포라지는 우리나라의 '죽'이나 중국의 '콩지'의 용도처럼 환자식 등의 용도가 뚜렷한 밍밍한 맛의 서양식이다. 정말 밍밍하다. (포라지를 처음먹었을 때, 흑설탕을 내게 주지 않았다면 아마 토하지 않았었을까? 먹어본 적 없는 도배용 풀 맛.)
이 포라지는 모든 곡물을 끓여먹는 것을 총칭하며 그 중 귀리로 만든 것이 잘 알려진 오트밀(Oatmeal)이다.

 #2.Football - Soccer
미국인들은 그래놀라를 개발하고, 미식축구를 만들었다. 무슬리가 있고, 럭비가 있는데도 굳이 다르게 만들려고 했고 이름을 다르게 불렀다. 영국 혹은 유럽에서 하고 있는 것은 무엇이든 부정하고 미국의 새로운 것을 만들려고 하였던 것일까? 뭐 지금같은 지구촌 시대에서는 별 상관없는 것이겠지만. 역사가 짧은 나라지만 자국의 자존감을 만들기위한 노력, 누구도 가르쳐주거나 강요하지 않았을텐데.. 문화의 힘이다.

#3. Breakfast Cereals이 발명되게 된 이유와 관련하여.
한 채식주의자가 자신의 선택과 그 이유를 당당히 밝히고 고집을 한다. 다른 잠재적 채식주의자도 용기를 얻어 그를 따른다. 점점 더 채식주의자가 많아 진다. 채식주의자들이 스스로 레시피를 만들어낸다. 채식주의자를 위한 식품이 개발된다. -> [중반부까지는 문화의 다양성을 수용하는 선진적이라 생각이 들었지만, 후반부는 정녕 자본주의다.]

"조직에서 소수는 스스로의 취향을 당당히 밝혀 스스로의 영역을 만들어 나간다. 이것이 잘 안되는 조직이 있다면 그것은 소수의 잘못일까 문화가 후진 탓일까?"

교리상 고기를 먹지못하는 스님들은 나물을 활용한 다양한 요리를 개발한다. 나라에 공업이 시작되고 전후 재건이 어느 정도 궤도에 오르자 사회에 물자가 풍부해졌다. 사람들이 '많이' 먹기 시작했다. 많이 먹다가 콜레스테롤이 높은 식단으로 인해 건강이 안좋아진 사람들은 다시 예전에 먹던 건강한 음식을 찾는다. 사찰음식이 그 중 하나의 대안으로 떠오른다.

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